2008.01.03 Thu
年末年始はローストビーフ♪
わが家のご馳走の一つは
にゃんパパが作るローストビーフです。
年末年始はこのローストビーフ&シャンパンが主役!
今日は写真た〜くさんで
パパさんのお手並みをご披露しま〜す❤
まず、牛肉のブロックを準備します。
お肉屋さんでローストビーフ用として売っていま〜す。
均等に焼くために、形状は四角柱(6面)がおすすめ!
今回手に入ったのは内モモ肉約800g、レンガ状でした。
塩、コショウをしっかり目にかけて…
わが家では、黒コショウと白コショウを混ぜてミルでひいています。
お塩もミルで…
まんべんなく全面にすり込んで、常温にもどします。
矢印の小さなお肉は3ニャンズの分ですよ〜!
こちらにはもちろん塩コショウなし。
きれいなお肉の色ですね〜♪
さ〜て、フライパンで焼き始めます。
深めのフライパン28cmを使用しています。
まず、両面の切り口を焼きつけます。
今回はレンガ状なので別の2面も同じように焼きます。
手でやるといいのですが、だんだん熱くなるのでまぁ無理ですね〜。
途中からはトングで。
油をひかずに
4面をそれぞれ4〜5分、弱火〜中火で蓋をして焼きます。
全面焼き上がったら
蓋をしたまま余熱で火を中まで通し、冷まします。
蓋を開けてみると…
グレイヴィがたくさんたまってますね〜♪
引き上げたお肉はアルミホイルでつつんでおきます。
グレイヴィに
酒、醤油、バター、バルサミコ酢をいずれも適量加えて少し煮詰めます。
量を増やしたい時には赤ワインを加えるとgood。
最後に、少し冷ましたグレイヴィソースに
わさび(わが家はいつもチューブの練りわさび)を加えて溶かします。
これで、おソースは出来上がりです。
さぁ〜て、お肉を切ってお皿に盛りつけましょう!
ソースをかけてお召し上がりくださ〜い❤
ちなみに、このお皿は、
にゃんパパのお友達がプレゼントしてくれたリモージュです。
結婚祝いでいただきました。でへへ〜
さてさて、ニャンズのお肉はどうなったでしょうかぁ?
焼き上がったお肉です。
切ってみると…
ピンク色のお肉、柔らかそうだぁ〜♪
3等分に細かく切って
お皿にとりわけましょうね〜〜〜♪
最初に起きだしたひとみちゃんが一番にいただきました。
まあまあのお味だと言っていました❤
次はるいちゃんです。
ひとみちゃんが何かを食べているその気配を察して
すっ飛んできました。
食欲モリモリです!
さすが、ライオンに似ているルイ!
お肉が大好きなようで、ひとみちゃんの残りまでたいらげました。
最後にのんびりやってきたはなちゃん。
ぼぉ〜っとしています。
少しだけ食べたかな?
やっぱりはなちゃんはお魚の方が好きみたい…。
赤ちゃんの頃は、生の馬肉を食べてたのにぃ〜(ーー;)
わが家のローストビーフ、いかがでしたでしょうか?
オーヴンを使わなくても、本当においしいですよぉ〜❤
みなさんもどうぞお試しくださ〜い♪
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